Le Feste di Natale sono il momento più atteso dell’anno per chi ama la buona tavola.
Tra tradizioni, pranzi in famiglia e cene con gli amici, il pesce fresco diventa protagonista assoluto delle tavole torinesi — soprattutto alla Vigilia di Natale, quando i piatti di mare scandiscono un rituale gastronomico tramandato da generazioni.
Ma come affrontare questo periodo senza stress, garantendosi qualità, freschezza e puntualità?
In questa guida ti spieghiamo come pianificare in anticipo gli acquisti di pesce per le Feste, con consigli pratici su pre-ordini, specie “smart” per grandi numeri e tecniche di conservazione e rigenerazione.
Ritiro al Mercato Ittico di Torino 👉 Compila il modulo di pre-ordine
Durante il mese di dicembre, la domanda di pesce fresco cresce in modo esponenziale. I mercati ittici e gli ingrossi — come Alemar, nel Mercato Ittico di Torino — lavorano a pieno ritmo per garantire disponibilità e continuità del prodotto.
Tuttavia, specie molto richieste come spigole, orate, calamari, gamberi e baccalà tendono a esaurirsi in fretta, o subiscono oscillazioni di prezzo dovute alla forte richiesta.
👉 Prenotare in anticipo consente di:
Alemar propone un servizio di pre-ordine dedicato ai professionisti (ristoranti, gastronomie, pescherie) e a chi desidera pianificare il proprio menù delle Feste in modo sicuro e organizzato.
🐟 Come prenotare:
Il vantaggio principale? Nessuna corsa all’ultimo minuto.
Con il pre-ordine puoi concentrarti solo sulla preparazione e sulla qualità del servizio al cliente finale.
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Ogni anno la Vigilia di Natale celebra il pesce in tutte le sue forme. Dalla classica frittura mista agli antipasti freddi di mare, fino ai secondi gratinati o al forno, il segreto è scegliere specie versatili e facili da gestire anche per grandi quantità.
Ecco alcuni suggerimenti “smart” per il tuo menù di pesce per le Feste:
👉 Scegliere specie a resa alta e con scarto ridotto aiuta a contenere i costi e semplificare la preparazione, senza compromettere la qualità del risultato finale.
Una corretta gestione della catena del freddo è essenziale per mantenere intatte freschezza e sicurezza alimentare.
La rigenerazione a vapore o in forno consente di riportare alla temperatura di servizio piatti già cotti o precotti, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.
Per i prodotti congelati, segui sempre i tempi di scongelamento controllato in frigorifero e mai a temperatura ambiente.
Per chi lavora nel settore Ho.Re.Ca., il periodo natalizio è sinonimo di picchi di produzione e clienti da soddisfare. Una gestione anticipata degli ordini è fondamentale per garantire fluidità e qualità costante.
Con il supporto di Alemar Ingrosso Ittico puoi:
L’obiettivo è uno solo: assicurare ai tuoi clienti un Natale impeccabile, con pesce sempre fresco, gustoso e sicuro.
Dal 2011 Alemar Srl seleziona e distribuisce pesce fresco, surgelato e affini per ristoranti e negozi di rivendita nella provincia di Torino.
All’interno del Mercato Ittico di Torino, il team di Alessandro Borrello lavora ogni giorno con la stessa cura artigianale che contraddistingue l’azienda fin dalle origini: scegliere solo il meglio dal mare, per portarlo sulla tua tavola o nel tuo locale.
Durante il periodo natalizio, questa filosofia si traduce in una organizzazione capillare di pre-ordini e ritiri programmati, così da offrire ai clienti un servizio rapido, puntuale e di massima qualità.
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Il segreto per vivere le Feste senza stress è tutto nella pianificazione.
Con il servizio di pre-ordine Alemar, puoi garantire alla tua cucina o al tuo punto vendita il miglior pesce per Natale e Vigilia, senza rischi di sovrapprezzi o mancanze.
📦 Prenota ora la tua lista feste – ritiro al Mercato Ittico di Torino
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Alemar ti aspetta con la consueta passione e professionalità per rendere il tuo menù di Natale a base di pesce un successo garantito.